백반기행 보성 매생이 아구찜, 아귀찜 식당 위치 연락처 정보

백반기행 보성 매생이 아구찜, 아귀찜 식당 위치 연락처 정보

TV조선 ‘식객 허영만의 백반기행’ 보성 편에서 소개된 화제의 맛집은 바로 진또배기입니다.

보성의 숨은 향토 음식으로 손꼽히는 매생이 아귀찜을 선보이며 방송 직후 전국 미식가들의 관심을 한몸에 받은 곳입니다.

 

보성 하면 흔히 녹차를 떠올리지만, 득량만을 품고 있는 지역 특성상 싱싱한 해산물 요리 역시 매우 유명합니다.

그중에서도 진또배기의 보성 매생이 아귀찜은 흔히 알고 있는 빨간 양념 아귀찜과는 전혀 다른 매력을 보여주는 특별한 메뉴입니다.

 

일반적인 아귀찜이 강한 양념과 매운맛 중심이라면, 이곳의 보성 매생이 아귀찜은 바다 향 가득한 매생이의 부드러운 풍미와 담백한 아귀살의 조화가 핵심입니다.

 

초록빛 매생이가 아귀를 감싸듯 어우러진 비주얼은 처음 보는 순간부터 깊은 인상을 남기며, 한입 먹는 순간 진한 바다 내음과 고소함이 입안 가득 퍼집니다.

 

백반기행 방송에서도 허영만 화백이 감탄했던 부분은 바로 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛이 살아 있다는 점이었습니다.

특히 매생이가 아귀 특유의 비린맛을 자연스럽게 잡아주면서 풍미를 더욱 끌어올려 깔끔한 맛을 완성합니다.

 

부드럽게 익은 아귀살은 입안에서 사르르 풀어질 정도로 촉촉하며, 매생이 특유의 매끈한 식감과 어우러져 상당히 고급스러운 맛을 느끼게 합니다.

 

이곳은 인위적인 조미료 사용을 최소화하고 천연 재료 본연의 맛을 살리는 조리 방식으로도 유명합니다.

 

덕분에 자극적인 음식을 부담스러워하는 어르신이나 아이들도 편안하게 즐길 수 있는 건강식이라는 평가를 받고 있습니다.

또한 남도 음식답게 상다리가 휘어질 정도로 다양한 밑반찬이 함께 제공되는데, 직접 담근 김치와 나물류, 해산물 반찬 하나하나에서도 정성과 손맛이 느껴집니다.

 

메인 메뉴뿐 아니라 곁들여 나오는 반찬까지 완성도가 뛰어나 식사 전체의 만족도가 상당히 높습니다.

현지 주민들 사이에서도 오랫동안 인정받아온 맛집이며, 방송 이후 관광객 방문이 크게 늘었음에도 음식의 퀄리티와 정갈함을 꾸준히 유지하고 있다는 점 역시 높은 평가를 받고 있습니다.

 

보성 여행 중 색다른 향토 음식을 경험하고 싶다면 꼭 한 번 들러볼 만한 곳으로 손꼽힙니다.

특히 겨울철 매생이가 가장 맛있는 시즌에는 더욱 깊고 진한 풍미를 즐길 수 있어 여행객들의 재방문율도 매우 높은 편입니다.

 

식당 정보

• 상호명 : 진또배기
• 주소 : 전남 보성군 득량면 충의로 1499
• 전화번호 : 0507-1329-9466
• 영업시간 : 오전 11시 ~ 오후 8시
• 휴무일 : 매달 2번째 일요일 정기 휴무
• 대표메뉴 : 매생이 아귀찜
• 방송 : TV조선 식객 허영만의 백반기행 보성 편 소개 맛집