동네한바퀴 청주 묵은지 짜글이 식당 '청남삼겹살' 위치 연락처 전화번호 정보(+ 354회)

동네한바퀴 청주 묵은지 짜글이 식당 '청남삼겹살' 위치 연락처 전화번호 정보(+ 354회)

 

KBS 휴먼 다큐 동네한바퀴 354회에서는 충북 청주를 찾았습니다.

빠르게 변하는 도시의 풍경 속에서도 묵묵히 자리를 지키며 세월을 견뎌온 동네와 사람들의 이야기를 전하는 이 프로그램은, 이번 방송에서도 청주만의 향토 음식과 그 음식을 지켜온 가족의 삶을 따뜻하게 담아냈습니다.

 

방송에서 소개된 묵은지 짜글이 식당은 대를 이어 한 자리를 지켜온 노포로, 청주 사람들에게는 추억이자 일상의 한 끼로 자리 잡은 곳입니다. 화면 속에서 모녀가 함께 음식을 준비하는 모습은 그 자체로 정겨웠고, 오래된 동네의 온기가 그대로 전해졌습니다.

 

청주를 대표하는 음식인 짜글이는 찌개와 볶음의 중간쯤 되는 독특한 포지션의 음식으로, 자작한 국물에 밥을 비벼 먹는 매력이 살아 있는 토속 음식입니다.

 

이곳에서 선보이는 묵은지짜글이는 한 단계 더 깊은 맛을 자랑합니다. 직접 농사지은 배추로 담근 김치를 2년 이상 저온 숙성해 만든 묵은지는 시큼함과 깊은 감칠맛이 조화를 이루고, 여기에 신선한 한돈 생갈비가 더해져 씹는 맛과 풍미를 동시에 살려줍니다.

 

고추장을 기본으로 한 양념은 자극적이지 않으면서도 칼칼해, 숟가락을 멈출 수 없게 만드는 힘이 있습니다.

 

이 집 짜글이가 특별한 이유는 재료 하나하나에 담긴 정성 때문입니다. 김치는 대를 이어 내려온 충청도식 담금 방식으로 만들어 저염이지만 깊은 맛을 내고, 생갈비는 숙성 과정을 거쳐 육질을 한층 부드럽게 끌어올립니다.

 

여기에 청주에서 재배한 쌀로 지은 갓 지은 솥밥이 함께 나오는데, 밥만 먹어도 고소함이 살아 있어 짜글이 국물과 비벼 먹으면 완성도 높은 한 상이 됩니다.

 

방송 속 동네지기 역시 묵은지와 갈비, 국물의 조화에 감탄하며 끝까지 극찬을 아끼지 않는 모습이 인상적이었습니다.

 

오랜 세월 같은 자리를 지켜온 노포답게 식당 분위기도 푸근합니다. 화려하지는 않지만 정돈된 내부와 친절한 응대, 그리고 식탁 위에 올라오는 넉넉한 인심이 이곳을 다시 찾게 만드는 이유입니다.

 

현지 주민들은 물론 겨울철이면 일부러 이 짜글이를 맛보기 위해 청주를 찾는 손님들도 많다고 합니다. 얼큰하면서도 깊은 국물 맛은 추운 날씨에 특히 잘 어울리고, 한 끼 식사로 든든함까지 챙길 수 있어 만족도가 높습니다.

 

청주에는 수많은 짜글이집이 있지만, 직접 담근 묵은지와 정성스럽게 숙성한 생갈비로 이 정도의 조화를 보여주는 곳은 드뭅니다.

 

방송 이후 더욱 주목을 받고 있지만, 여전히 동네 사람들의 일상 속에 자연스럽게 녹아 있는 진짜 맛집이라는 점에서 의미가 큽니다. 청주를 방문한다면, 관광지보다 먼저 이곳에서 따뜻한 한 끼를 경험해 보시길 권해드립니다.

메뉴표

식당 정보

• 상호명 : 청남삼겹살
• 위치 : 충북 청주시 상당구 영운로 43
• 전화번호 : 0507-1468-0790
• 영업시간 : 오전 11시 ~ 오후 10시
• 휴무일 : 매주 일요일

 

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