오늘n 곰탕 부여 시금치겉절이 곰탕집 위치 '왕곰탕' 연락처 택배 주문 도가니수육(+ 차상철 이남옥 곰탕집 위대한일터)

오늘n 곰탕 부여 시금치겉절이 곰탕집 위치 '왕곰탕' 연락처 택배 주문 도가니수육(+ 차상철 이남옥 곰탕집 위대한일터)

 

한겨울 찬바람이 매서운 날이면 자연스럽게 생각나는 음식이 있습니다. 뽀얗게 우러난 국물에서 김이 모락모락 올라오는 곰탕 한 그릇입니다.

 

1월 30일 방송된 오늘N의 ‘위대한 일터’ 코너에서는 충청남도 부여에서 40년 넘는 세월 동안 한자리를 지켜온 곰탕집이 소개되며 깊은 인상을 남겼습니다. 바로 차상철·이남옥 부부가 운영하는 왕곰탕입니다.

 

이곳은 단순히 오래된 식당이 아니라, 하루하루를 성실함으로 쌓아 올린 삶의 흔적이 고스란히 담긴 공간입니다.

 

방송에서는 새벽 어스름한 시간부터 시작되는 주인장의 하루가 비춰졌고, 한우 사골과 잡뼈, 도가니 뼈를 정성껏 손질해 커다란 가마솥에 넣고 오랜 시간 끓여내는 과정이 담담하게 소개되었습니다. 국물은 탁하지 않고 맑으면서도 깊이가 느껴지며, 한 숟갈만 떠먹어도 진한 고소함이 입안을 채웁니다.

 

왕곰탕의 곰탕이 특별한 이유는 고기에도 있습니다. 흔히 사용하는 양지 대신 소의 볼살을 사용하는데, 이 부위는 손질이 까다로운 만큼 식감과 풍미가 뛰어납니다.

 

파 뿌리를 넣어 삶아 잡내를 제거하고, 기름기를 하나하나 손으로 걷어낸 뒤 손님상에 오르기 때문에 부드러우면서도 쫀득한 맛이 살아 있습니다. 밥을 말아 국물과 함께 먹으면 부담스럽지 않고 끝까지 깔끔합니다.

 

이 집을 전국적으로 알린 또 하나의 이유는 바로 시금치 겉절이입니다. 배추김치나 깍두기 대신 갓 무쳐낸 시금치 겉절이가 기본으로 나오는데, 이 조합이 놀라울 만큼 곰탕과 잘 어울립니다.

 

사골 국물의 고소함에 시금치의 상큼함이 더해지며 느끼함을 말끔히 잡아주어, 마지막 한 숟갈까지 질리지 않습니다. 주문 즉시 무쳐내는 방식이라 신선함이 살아 있고, 손님들 사이에서는 이 시금치 겉절이를 먹기 위해 다시 찾는다는 말이 나올 정도입니다.

 

곰탕과 함께 빠질 수 없는 메뉴는 도가니수육입니다. 콜라겐이 풍부한 도가니를 푹 삶아내어 야들야들하면서도 쫀득한 식감을 살렸고, 손님상에 내기 전 뜨거운 육수를 여러 번 끼얹는 토렴 과정으로 마지막까지 따뜻함을 유지합니다.

 

담백한 맛 덕분에 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있으며, 겨울철 보양식으로 특히 인기가 높습니다.

 

방송에서는 음식 이야기와 함께 부부의 인생도 조명되었습니다. 요리를 전혀 모르던 시절, 가족의 생계를 책임지기 위해 곰탕집을 시작했던 이남옥 씨의 지난한 세월과, 묵묵히 곁을 지켜온 차상철 씨의 이야기는 곰탕 국물처럼 진하게 다가옵니다.

 

힘든 시절을 견디며 쌓아온 시간이 지금의 왕곰탕을 만들었고, 그 진심이 맛으로 전해집니다.

 

왕곰탕은 포장과 택배도 가능해 멀리서도 이 맛을 즐길 수 있으며, 점심시간에는 지역 주민은 물론 관광객들로 북적입니다. 화려하지 않지만 정직한 맛, 그리고 사람 냄새 나는 따뜻함이 이곳의 가장 큰 매력입니다.

 

식당 정보

• 상호명: 왕곰탕
• 위치: 충청남도 부여군 부여읍 사비로108번길 13
• 전화번호: 041-835-1234
• 영업시간: 오전 9시 ~ 오후 8시
• 휴업일: 매주 일요일
• 특징: 40년 전통, 시금치 겉절이 제공, 포장·택배 가능

 

<이 음식도 짱!!!>

 

 

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