동네 한 바퀴 인천 연수구 민어회·민어머리찜 횟집 식당 위치 연락처

동네 한 바퀴 인천 연수구 민어회·민어머리찜 횟집 식당 위치 연락처

 

2026년 7월 4일 방송된 KBS1 동네 한 바퀴 377회 '같이 잇다, 그 골목 – 인천광역시 부평·연수구'에서는 여름철 대표 보양식으로 손꼽히는 민어 요리를 선보이는 인천 연수구의 한나루민어회가 소개됐습니다.

이번 방송에서는 18년 동안 한결같이 민어만을 연구하며 최고의 맛을 지켜온 김중수 사장의 이야기가 전해졌습니다.

민어는 여름이 가장 맛있는 제철 생선으로 알려져 있으며, 특히 산란기를 앞둔 7~8월에는 살이 단단하게 오르고 감칠맛이 절정에 이릅니다.

한나루민어회에서는 가격보다 품질을 우선하며 6~9kg에 이르는 대형 수컷 민어만을 엄선해 사용합니다.

대형 민어는 살이 두툼하고 지방이 적절하게 분포해 숙성했을 때 더욱 깊은 풍미와 쫄깃한 식감을 느낄 수 있는 것이 특징입니다.

방송에서 가장 인상 깊었던 부분은 오랜 연구 끝에 완성한 숙성 방식이었습니다.

민어의 내장을 깨끗하게 손질한 뒤 얼음을 이용한 저온 숙성 과정을 거쳐 생선 본연의 감칠맛을 극대화하며, 현재의 숙성법을 완성하기까지 무려 5년의 연구가 이어졌다고 소개됐습니다.

잘 숙성된 민어회는 담백하면서도 고소한 풍미가 살아 있고, 씹을수록 은은한 단맛과 감칠맛이 퍼져 민어 특유의 매력을 제대로 느낄 수 있습니다.

 

민어회뿐 아니라 다양한 부위를 활용한 요리도 큰 인기를 얻고 있습니다.

특히 민어머리찜은 대형 민어에서만 얻을 수 있는 턱살과 볼살을 이용해 만드는 별미입니다.

부드럽고 쫀득한 식감이 살아 있으며, 민어 특유의 깊은 풍미를 그대로 즐길 수 있어 단골들이 즐겨 찾는 대표 메뉴입니다.

 

또한 민어 뼈와 황기, 더덕 등을 넣고 오랜 시간 끓여낸 민어탕은 시원하면서도 진한 국물 맛이 특징으로, 민어회를 먹은 뒤 마무리 음식으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

방송에서는 민어 한 마리를 다양한 방식으로 즐기는 모습이 소개되며, 한 상 가득 차려지는 푸짐한 민어 코스가 시청자들의 눈길을 사로잡았습니다.

방문객들은 숙성 민어 특유의 부드러운 식감과 깔끔한 맛, 그리고 정성이 담긴 요리 구성에 높은 만족도를 보이고 있습니다.

여름철 보양식을 찾는 사람들은 물론 민어 본연의 맛을 제대로 경험하고 싶은 미식가들에게도 꾸준히 사랑받는 인천의 대표 민어 전문점으로 자리 잡고 있습니다.

 

식당 정보

• 상호명: 한나루민어회
• 주소: 인천광역시 연수구 청량로113번길 5(옥련동)
• 전화번호: 032-833-3287
• 대표 메뉴: 민어회, 민어머리찜, 민어탕, 민어 코스요리
• 특징: 18년 전통 민어 전문점, 대형 수컷 민어 사용, 5년 연구 저온 얼음 숙성
• 방송: KBS1 동네 한 바퀴 377회