6시내고향 순창 고추장 명인 연락처 토마토고추장 들깻잎고추장 택배 주문 홍공순 명인 '담예찬' 전화번호

6시내고향 순창 고추장 명인 연락처 토마토고추장 들깻잎고추장 택배 주문 홍공순 명인 '담예찬' 전화번호 

 

6시 내고향을 통해 소개된 전라북도 순창의 특별한 장맛이 많은 시청자들의 이목을 끌고 있습니다. 예로부터 고추장의 본고장으로 불려온 순창은 맑은 물과 큰 일교차, 장류 발효에 알맞은 자연환경을 두루 갖춘 곳으로, 지금도 전국에서 가장 깊은 장맛을 만들어내는 지역으로 손꼽힙니다. 이번 방송에서는 그 순창에서도 전통을 지키면서 새로운 시도를 이어가고 있는 장류 전문점 담예찬과, 그 중심에 있는 홍공순 명인의 이야기가 진정성 있게 소개되었습니다.

홍공순 명인은 수십 년 동안 장 하나만을 고집해 온 장인으로, 순창 고유의 전통 제조 방식을 기반으로 하되 현대인의 입맛과 건강을 함께 고려한 장을 만들어오고 있습니다. 담예찬은 이러한 철학을 바탕으로 우리가 익숙하게 알고 있던 고추장의 이미지를 넘어, 토마토와 들깻잎이라는 자연 식재료를 더한 새로운 고추장을 선보이며 주목을 받고 있습니다. 방송에서는 자극적인 맛이 아닌, 재료 본연의 풍미를 살린 담백하고 깊은 장맛이 인상적으로 전해졌습니다.

담예찬의 고추장은 기본부터 다릅니다. 엿기름과 메주, 고춧가루 등 전통 재료를 중심으로 장을 담그고, 여기에 토마토와 들깻잎 같은 신선한 재료를 아낌없이 더해 자연스러운 감칠맛을 끌어올립니다. 불필요한 인공 첨가물에 의존하지 않고 발효에서 나오는 깊은 맛을 살리는 것이 이곳의 가장 큰 특징입니다. 그래서 이곳의 고추장은 맵고 짜다는 기존의 인식에서 벗어나, 부드럽고 깔끔한 맛으로 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다.

대표 메뉴인 토마토고추장은 담예찬을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 장입니다. 잘 익은 토마토를 사용해 고추장을 담그기 때문에 토마토 특유의 산뜻한 산미와 은은한 단맛이 고추장의 텁텁함을 잡아주고, 전체적인 맛의 균형을 한층 부드럽게 만들어줍니다.

일반 고추장보다 맵지 않아 떡볶이, 비빔국수, 제육볶음은 물론 아이들 반찬이나 퓨전 요리에 활용하기에도 좋습니다. 자연스러운 단맛 덕분에 설탕이나 물엿을 추가하지 않아도 완성도 높은 요리가 가능하다는 점에서 만족도가 높습니다.

들깻잎고추장은 또 다른 매력을 지닌 장입니다. 향긋한 들깻잎을 갈아 넣어 숙성시킨 이 고추장은 뚜껑을 여는 순간부터 고소하고 은은한 향이 퍼지며 식욕을 자극합니다. 쌈장처럼 고기와 곁들여 먹어도 잘 어울리고, 밥에 비벼 먹거나 찌개에 한 스푼 넣으면 국물 맛이 한층 깊어집니다. 짜지 않고 텁텁함이 없어 매일 먹어도 질리지 않는다는 점에서 밥상 위 활용도가 매우 높은 장으로 평가받고 있습니다.

담예찬이 꾸준히 사랑받는 이유는 맛뿐만 아니라 철학에 있습니다. 염도는 낮추고 발효에서 오는 자연스러운 감칠맛은 최대한 살려, 먹고 나서 속이 편안한 장을 만드는 것이 목표입니다.

그래서 이곳의 고추장들은 자극적이지 않으면서도 깊은 맛을 지니고 있어, 매일의 식탁에 올려도 부담이 없습니다. 전통과 건강, 그리고 새로운 맛의 조화를 동시에 느낄 수 있다는 점이 담예찬 고추장의 가장 큰 강점입니다.

직접 순창을 찾지 않아도 택배 주문이 가능하다는 점 또한 큰 장점입니다. 집에서도 편하게 홍공순 명인의 장맛을 받아볼 수 있어, 방송 이후 전국 각지에서 주문 문의가 이어지고 있습니다. 평소 고추장을 자주 사용하는 가정은 물론, 특별한 장을 찾는 분들께도 만족도가 높은 선택지가 되어주고 있습니다.판매처 정보

• 상호명 : 담예찬
• 위치 : 전라북도 순창군 순창고추장마을 인근
• 장인 : 홍공순 명인
• 주문 방법 : 택배 주문 가능
• 특징 : 전통 방식에 자연 식재료를 더한 건강 장류

 

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