백반기행 서천 쭈꾸미 샤브샤브 철판볶음(+ 서산회관, 식당 위치, 태진아 서천밥상)

백반기행 서천 쭈꾸미 샤브샤브 철판볶음(+ 서산회관, 식당 위치, 태진아 서천밥상)

 

백반기행 314회, 가을 서천의 별미 쭈꾸미 샤브샤브와 철판볶음

한 끼를 드시더라도 제대로 된 맛을 찾고 싶은 마음은 누구나 같을 겁니다. TV조선의 식객 허영만의 백반기행은 전국 방방곡곡을 다니며 진정한 밥상의 의미와 가치를 찾아내는 프로그램인데요, 314회에서는 충남 서천으로 향했습니다.

 

이곳은 가을이 되면 바다가 내어주는 풍성한 제철 식재료들로 더욱 특별한 밥상을 차려내는 고장입니다. 그중에서도 방송에서 집중 조명한 메뉴는 바로 쭈꾸미였습니다.

 

쭈꾸미는 우리나라 사람들이 가장 좋아하는 해산물 중 하나로 꼽힙니다. 많은 분들이 쭈꾸미의 제철을 봄이라고 알고 계십니다. 봄철에는 알이 꽉 차 영양가가 풍부하고, 서해안 곳곳에서 쭈꾸미 축제가 열릴 만큼 인기가 높습니다. 그래서 봄 쭈꾸미는 가격도 상대적으로 비싼 편입니다.

 

그러나 미식가들은 한결같이 입을 모아 말합니다. "진짜 제철은 가을이다." 산란기를 마치고 다시 힘을 비축한 가을 쭈꾸미야말로 진정한 감칠맛을 내기 때문입니다.

 

가을 쭈꾸미의 매력

 

가을에 잡히는 쭈꾸미는 살이 단단하고 탱글탱글하여 씹을수록 고소한 단맛이 느껴집니다. 봄 쭈꾸미가 알의 풍성함으로 매력을 발휘한다면, 가을 쭈꾸미는 쫄깃하면서도 부드러운 식감과 감칠맛으로 진가를 드러냅니다.

 

특히 매년 6월부터 8월까지는 쭈꾸미 금어기인데, 금어기가 풀리는 9월부터 서천 일대에는 쭈꾸미 낚시객들이 몰려들고, 현지 식당들도 이 시기부터 본격적으로 활기를 띱니다.

 

방송에서 소개된 식당 역시 직접 잡은 생물 쭈꾸미로 다양한 요리를 내어놓는다고 하니, 그 신선함이 남다를 수밖에 없습니다.

 

샤브샤브로 즐기는 쫄깃한 풍미

 

쭈꾸미 본연의 맛을 가장 순수하게 느낄 수 있는 방법은 단연 샤브샤브입니다. 살아있는 싱싱한 쭈꾸미를 해물 육수에 살짝 데쳐 드시면 탱글하고 쫄깃한 식감이 입안을 가득 채웁니다.

 

육수는 해물로 우려내어 깔끔하면서도 깊은 풍미를 자랑합니다. 끓이면 끓일수록 국물 맛이 진해져 쭈꾸미의 담백함을 한층 더 돋보이게 해줍니다.

 

특히 가을철 서천 쭈꾸미 샤브샤브는 신선함이 생명입니다. 잡은 지 얼마 되지 않은 생물 쭈꾸미를 그대로 사용하기 때문에 쫄깃한 식감이 살아 있고, 씹을수록 은은한 단맛이 올라옵니다.

 

현지인들이 샤브샤브를 가장 먼저 권하는 이유가 바로 이 ‘순수한 맛’을 그대로 느낄 수 있기 때문입니다.

 

철판볶음으로 완성되는 별미

 

샤브샤브로 담백한 맛을 즐기셨다면, 이어지는 하이라이트는 매콤한 철판볶음입니다. 신선한 채소와 생물 쭈꾸미를 특제 양념에 버무린 뒤 철판에서 빠르게 볶아내면 매콤한 풍미와 불향이 어우러져 중독성 있는 맛을 선사합니다.

 

현지 주민들이 특히 강조하는 것은 철판볶음 후에 반드시 볶음밥을 추가해야 한다는 점입니다. 남은 양념에 밥을 비벼내면 매콤하면서도 감칠맛이 극대화되어, 그야말로 ‘완벽한 마무리’가 됩니다. 많은 손님들이 이 볶음밥 때문에 다시 식당을 찾는다고 할 만큼 후회 없는 선택입니다.

 

방문 꿀팁과 주문 방법

1. 최적의 시기는 9월부터 11월 사이 가을철입니다. 이때가 쭈꾸미 맛이 가장 좋습니다.
2. 주문 팁은 샤브샤브로 시작해 철판볶음으로 마무리하는 것이 가장 만족스럽습니다.
3. 필수 코스는 볶음밥입니다. 철판볶음 후 볶음밥까지 드셔야 완벽한 한 상이 완성됩니다.
4. 위치 특징으로는 서천 시내와 항구 근처의 소박한 로컬 식당들이 특히 인기가 많습니다. 방송에 소개된 곳 역시 주민들이 자주 찾는 단골집입니다.

 

식당 정보

• 상호명: 서산회관
• 위치: 충남 서천군 서면 서인로 320
• 연락처: 041-951-7677

 

가을 서천에서 맛보는 쭈꾸미 샤브샤브와 철판볶음은 그 어떤 고급 요리에도 뒤지지 않는 특별한 경험을 선사합니다. 담백한 샤브샤브와 매콤한 철판볶음, 그리고 볶음밥까지 이어지는 한 상은 서해안의 계절 밥상을 제대로 느끼실 수 있는 기회가 될 것입니다.

 

서천 여행을 계획하고 계신다면, 이번 방송에 소개된 이 맛집을 꼭 들러보시길 권해드립니다.

 

 

 

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