동네한바퀴 성수동 일본식 청어 메밀국수 식당 국수집 '소바마에 니고' 위치 연락처(+351회, 니싱소바 온메밀)

동네한바퀴 성수동 일본식 청어 메밀국수 식당 국수집 '소바마에 니고' 위치 연락처(+351회, 니싱소바 온메밀)

 

2026년 1월 3일 저녁 방송되는 동네 한 바퀴 제351회 ‘오늘도 빛난다 – 서울특별시 성동구’ 편에서는 과거 산업의 흔적과 현재의 감각적인 문화가 공존하는 성동구의 풍경이 깊이 있게 담겼습니다.

 

그중에서도 성수동의 조용한 골목, 반지하 공간에서 묵묵히 한 그릇의 국수를 만들어내는 일본식 메밀국수집이 시청자들의 마음을 사로잡았습니다. 화려한 간판도, 요란한 홍보 문구도 없지만 오로지 맛 하나로 자리를 지켜온 이곳은 성수동이라는 동네의 결을 그대로 닮아 있습니다.

 

방송에서 소개된 이 국수집의 가장 큰 특징은 일본 전통 방식 그대로 구현한 청어 메밀국수, 즉 니신소바입니다. 청어라는 식재료는 국내에서는 다소 생소하지만, 일본 교토 지방에서는 오래전부터 귀한 대접을 받아온 고급 소바 고명입니다.

 

이곳에서는 잘 말린 청어를 간장과 설탕을 절묘하게 배합한 양념에 며칠 동안 정성껏 졸여내 깊고 진한 맛을 완성합니다. 비린 맛은 완전히 사라지고, 달큰하면서도 짭조름한 감칠맛만 남아 따뜻한 육수와 어우러질 때 국물 전체의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.

 

면 또한 이 집의 자부심입니다. 주인장은 35년 동안 일본 각지를 돌며 메밀국수 명인들에게 직접 기술을 전수받아 왔으며, 지금도 매일 새벽 직접 반죽하고 면을 뽑습니다.

 

맷돌로 제분한 메밀가루에 최적의 수분을 맞춰 만든 반죽은 손으로 밀어 얇게 펴고 정성스럽게 썰어내어, 기계면에서는 느낄 수 없는 투박하지만 살아 있는 식감을 자랑합니다.

입안에서 툭툭 끊어지는 메밀면의 질감과 고소한 곡물 향은 씹을수록 은은하게 퍼지며, 자극적이지 않아 마지막 한 젓가락까지 편안하게 즐기실 수 있습니다.

 

따뜻한 니신소바 한 그릇에는 주인장의 인생 이야기도 함께 담겨 있습니다. 젊은 시절 일본 유학 중 우연히 먹었던 온메밀국수 한 그릇에서 큰 위로를 받았고, 그 기억이 지금의 식당으로 이어졌다고 합니다.

 

그래서인지 이곳의 음식은 배를 채우는 데서 그치지 않고, 바쁜 일상에 지친 마음까지 다독여 주는 힘이 느껴집니다.

 

실제로 손님들 역시

 

“처음엔 생소했지만 먹고 나니 자꾸 생각나는 맛”,

“속이 편안하고 먹고 난 뒤 부담이 없다”

 

는 반응을 보이며 단골이 되어 다시 찾는 경우가 많습니다.

 

성수동의 트렌디한 카페 거리와는 달리, 이곳은 조용히 자기만의 속도로 시간을 쌓아온 공간입니다.

 

인위적인 조미료 대신 재료 본연의 맛을 살리는 방향을 고집하며, 겨울철에는 특히 따뜻한 국물 요리를 찾는 손님들로 자연스럽게 자리가 채워집니다. 화려하지 않지만 정직한 맛, 그리고 한 그릇에 담긴 장인의 태도가 이 집을 특별하게 만듭니다.

메뉴 안내

니신소바(청어 메밀국수)	달콤짭짤하게 졸인 청어와 따뜻한 육수의 깊은 조화
온소바	메밀 향이 살아 있는 기본 따뜻한 소바
자루소바	진한 쯔유에 찍어 먹는 정통 냉메밀
텐푸라 소바	바삭한 튀김과 담백한 메밀면의 조합
100% 메밀 소바	순메밀 특유의 구수하고 진한 풍미

 

식당 정보

• 상호명: 소바마에 니고
• 위치: 서울 성동구 연무장길 39-15 지하 1층
• 전화번호: 0507-1336-8454
• 영업시간: 점심 및 저녁 영업(재료 소진 시 조기 마감)
• 휴무일: 매주 일요일

 

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