오늘N 강릉 감자옹심이 식당 위치 연락처 주문 할매식당 (+40년 기와집)

오늘N 강릉 감자옹심이 식당 위치 연락처 주문 할매식당 (+40년 기와집)

 

강원도의 음식은 화려하지 않지만, 한 숟갈만 떠도 그 지역의 삶과 세월이 고스란히 전해지는 힘이 있습니다. 오늘 소개해 드릴 곳은 바로 오늘N을 통해 방송되며 큰 반향을 일으킨 강릉의 감자옹심이 노포입니다.

 

강릉 시내의 조용한 골목 안쪽, 무려 40년 넘는 세월을 품은 기와집 한 채에서 지금도 변함없는 손맛을 지켜오고 있는 할매식당의 이야기입니다.

방송에 등장한 이곳은 외관부터 시선을 사로잡습니다. 번듯한 간판이나 화려한 장식은 없지만, 오래된 기와지붕과 낮은 담장, 세월의 흔적이 고스란히 남은 마당이 마치 시간 여행을 온 듯한 분위기를 자아냅니다.

 

문을 열고 들어서면 할머니 댁에 놀러 온 듯한 편안함이 먼저 느껴지며, 인위적으로 꾸미지 않은 공간이 오히려 음식에 대한 기대감을 더욱 높여줍니다.

 

92세 김순자 할머니께서 지금도 주방을 지키며 직접 음식을 챙기신다는 점은 이 식당의 가장 큰 자부심이자 신뢰의 이유입니다.

 

이 집 감자옹심이가 특별한 이유는 타협 없는 원칙에 있습니다. 요즘은 식감을 보완한다며 전분이나 밀가루를 섞는 경우가 많지만, 이곳에서는 그런 방식을 일절 사용하지 않으십니다.

 

오직 강원도 고랭지에서 자란 감자만을 사용해 감자의 맛과 질감 그대로를 살려내십니다. 방송을 통해 공개된 조리 과정 또한 놀라움의 연속이었습니다.

 

껍질을 벗긴 감자는 다시 칼로 하나하나 눈을 도려내고, 갈아낸 감자를 물에 담가 무려 12시간 이상 불리며 전분을 가라앉히는 과정을 거칩니다. 이렇게 얻은 감자 전분과 물기를 꼭 짜낸 감자 건더기를 정해진 비율로 섞어야만 이 집만의 옹심이 반죽이 완성됩니다.

 

정성으로 빚어낸 감자옹심이는 국물에 들어가는 순간부터 존재감을 드러냅니다. 밀가루 특유의 질긴 탄력이 아닌, 감자 본연의 쫀득하면서도 사각거리는 식감이 입안 가득 살아납니다.

 

씹을수록 은은하게 퍼지는 감자의 고소함은 멸치를 듬뿍 넣고 우려낸 깊고 담백한 육수와 완벽한 조화를 이룹니다. 자극적인 양념 없이도 충분히 맛있다는 것이 이 음식의 가장 큰 매력이며, 속을 편안하게 감싸주는 국물 한 숟갈에 절로 고개가 끄덕여집니다.

 

함께 곁들여 나오는 깍두기와 배추김치 역시 빠질 수 없는 주인공입니다. 할머니께서 직접 담그신 김치는 과하지 않은 간과 아삭한 식감으로 옹심이의 담백함을 더욱 돋보이게 해줍니다.

 

한 그릇을 비우고 나면 배는 부르지만 속은 편안해, 왜 이곳이 오랜 세월 사랑받아 왔는지 자연스럽게 이해하게 됩니다.

 

원래는 동네 어르신들이 모여 소박하게 나눠 먹던 음식이었지만, 그 진한 맛이 입소문을 타며 지금의 식당으로 이어졌다고 합니다. 어제도, 오늘도, 그리고 앞으로도 같은 방식으로 음식을 만들겠다는 할머니의 말에는 이 집의 철학이 고스란히 담겨 있습니다.

 

강릉 여행에서 진짜 로컬의 맛, 사람 냄새 나는 한 끼를 찾고 계시다면 이곳은 꼭 한 번 들러보셔야 할 곳입니다.

 

메뉴 안내

식당 정보

• 상호명: 강릉감자옹심 강릉본점
• 위치: 강원도 강릉시 토성로 171
• 전화번호: 0507-1464-0351
• 영업시간: 오전 11시 ~ 재료 소진 시 마감
• 휴무일: 비정기 휴무(방문 전 문의 권장)
• 주문 및 포장: 현장 식사 및 포장 가능

 

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