핸썸즈 공덕 바싹불고기(+역전회관 마포본점, 노포 맛집, 낙지볶음 ,선지백반,단체, 점심,주차, 핸썸가이즈 37회 등)

핸썸즈 공덕 바싹불고기(+역전회관 마포본점, 노포 맛집, 낙지볶음 ,선지백반,단체, 점심,주차, 핸썸가이즈 37회 등)

 

 

📺 방송 속 등장 – tvN ‘핸썸즈’ 공덕 미식 탐방

 

매주 목요일 저녁 tvN에서 방영되는 예능 프로그램 **‘핸썸즈’**는

 

매끼니마다 메뉴 선택에 고민하는 현대인들을 위해

 

다섯 남자가 전국의 극호(極好) 맛집을 찾아가는 ‘식메추’ 탐방 예능이다.

 

최근 방송에서는 과거와 현재가 공존하는 서울 마포구 공덕을 찾았는데,

 

그들이 소개한 메뉴가 바로 바싹불고기와 선지백반이었다.

 

 

공덕은 오래된 전통 식당과 새로운 감각의 맛집이 공존하는 동네다.

 

그중에서도 역전회관 마포본점은 무려 97년의 역사를 지닌 노포로,

 

지금은 4대째 가업을 이어오고 있다.

 

방송에서 멤버들은 이곳의 시그니처 메뉴인 바싹불고기를 맛보고,

 

그 깊은 풍미와 전통적인 맛에 감탄을 금치 못했다.

 

 

 

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🍖 바싹불고기의 진짜 매력

 

불고기는 한국의 대표 전통 음식이지만, 조리 방식에 따라 맛이 크게 달라진다.

 

서울식 불고기가 국물 자작하게 끓이는 형태라면,

 

바싹불고기는 국물이 거의 없고 고기를 직화로 구워낸다.

 

 

특히 역전회관 마포본점의 바싹불고기는

 

한국 최초로 이 조리법을 개발한 곳으로 알려져 있으며,

 

미쉐린 가이드에도 꾸준히 이름을 올리는 명실상부한 ‘원조 바싹불고기집’이다.

 

 

 

🔥 바싹불고기 조리법

 

 

얇게 썬 소고기 사용

주로 등심이나 채끝 같은 부드러운 부위를 얇게 썬다.

 

고기가 두꺼우면 양념이 고르게 배지 않고,

 

바싹 익혔을 때 질겨질 수 있기 때문이다.

 

 

 

비밀 양념장의 힘

이 집만의 특제 양념장은 48시간 이상 숙성시켜 고기에 배게 한다.

 

기본적으로 간장, 배즙, 마늘, 참기름이 들어가지만,

 

비율과 추가 재료는 대를 이어 내려오는 가문의 비밀이다.

 

덕분에 고기는 단맛과 짭짤함이 균형을 이루고,

 

숙성 과정에서 육질이 한층 부드러워진다.

 

 

 

숯불 직화 구이

주문이 들어오면 곧바로 숯불 위 석쇠에 고기를 올려 굽는다.

 

불맛이 은은하게 배면서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익는다.

 

‘겉바속촉’이라는 표현이 딱 맞는다.

 

 

 

불향과 감칠맛

입에 넣으면 불향이 먼저 올라오고,

 

이어서 달짝지근한 양념 맛이 퍼진다.

 

고기를 씹을수록 육즙과 양념이 어우러져 감칠맛이 오래 남는다.

 

 

 

⭐ 맛의 특징

 

겉은 바삭 

 

표면이 살짝 캐러멜라이징 되어 고소한 맛이 난다.

 

 

속은 촉촉

 

얇은 고기 결 사이로 양념과 육즙이 남아 부드럽다.

 

 

불맛 

 

숯불에서만 나오는 은은한 스모키 향이 바싹불고기의 정체성이다.

 

 

 

밥·술안주 모두 가능

 

달짝지근하면서도 고소해 밥반찬으로도,

 

   술안주로도 손색없다.

 

이 때문에 방송에서 멤버들이 “계속 손이 간다”라고 평가한 것이다.

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🥘 함께 즐기면 좋은 메뉴들

 

 

 

역전회관의 매력은 바싹불고기 하나에만 머물지 않는다.

 

다양한 메뉴들이 어우러져 진정한 ‘한국식 한상차림’을 완성한다.

 

 

 

🥩 육회비빔밥

 

 

 

신선한 육회에 참기름과 배, 계란 노른자가 어우러져 고소하고 달콤하다.

 

바싹불고기의 불향과 대비되는 ‘날고기의 신선함’을 동시에 즐길 수 있다.

 

 

 

 

🐙 낙지비빔밥 & 산낙지구이

 

 

 

매콤한 양념과 쫄깃한 낙지의 조화가 매력적이다.

 

특히 산낙지구이는 불향까지 더해져 입맛을 확 살려준다.

 

바싹불고기와 곁들이면 느끼함을 잡아주는 최고의 조합.

 

 

 

 

🍲 선지백반 & 선지술국

 

 

 

매일 공수한 신선한 선지와 진한 사골육수의 깊은 맛.

 

불고기의 진한 풍미와 국물의 담백함이 서로를 보완해 술안주·해장 메뉴로 손색없다.

 

 

 

🥬 보쌈

 

 

 

잡내 없이 삶아낸 돼지고기를 김치·무말랭이와 함께 먹으면 담백하고 깔끔하다.

 

바싹불고기의 진한 양념 맛 사이사이에 palate cleanser 역할을 해준다.

 

 

 

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🍶 분위기와 공간

 

 

• 단체 모임 : 넓은 홀과 단체석 완비 → 회식·가족모임 적합

 

 

• 점심 식사 : 선지백반 + 바싹불고기 세트 인기

 

• 외국인 접대 : 한국 전통 한상을 보여줄 수 있어 강력 추천

 

 

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📍 가게 정보

구분	내용
상호명	역전회관 마포본점
위치	서울 마포구 토정로37길 47 (공덕역 5번 출구 도보 5분)
영업시간	오전 11시 ~ 오후 10시
휴무일	연중무휴 (명절 당일만 휴무)
주차	전용 주차장 있음 (주말·저녁 혼잡)
대표 메뉴	바싹불고기, 선지백반, 육회비빔밥, 낙지비빔밥, 보쌈, 산낙지구이
특징	미쉐린 빕구르망 선정, 블루리본 수상, 97년 전통 노포

 

 

✨ 마무리 

 

서울 공덕의 역전회관 마포본점은 단순히 한 끼 식사를 넘어서,

 

세대를 잇는 전통의 맛과 한국적인 정서를 함께 경험할 수 있는 공간이다.

 

숯불 향 가득한 바싹불고기 한 점에 담긴 100년의 시간,

 

선지백반 한 그릇에 스며든 따뜻한 정성은 단순히 ‘맛집’을 넘어

 

‘역사’를 먹는 순간을 선사한다.

 

 

만약 서울에서 누군가에게

단 한 곳의 한국 전통 한식 맛집을 소개해야 한다면,

주저 없이 공덕의 역전회관 바싹불고기를 추천할 수 있다.

그 한입이 바로 한국 미식의 자존심이기 때문이다.

 

 

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