핸썸즈 분당 갯장어 샤브샤브 하모(+덕자회, 덕자조림, 남도밥상, 주문, 핸썸즈 38회)
1. 핸썸가이즈가 찾은 분당 저메추(저녁메뉴추천) 맛집
tvN 핸썸가이즈 38회에서는 세대를 불문하고 극호(極好) 맛집을 찾아 나섰습니다.
이번 방송에서 소개된 저메추(저녁 메뉴 추천) 장소는 바로 분당의 남도음식 전문점이었습니다.
우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸여 있어 계절마다 다양한 해산물을 맛볼 수 있지만,
신선도가 생명인 제철 해산물은 현지에 가지 않으면 맛보기 어려운 경우가 많습니다.
그런데 이곳은 남해 현지에서 매일 공수한 신선한 해산물을 제철에 맞게 손질해 내놓기 때문에,
수도권에서도 계절의 진미를 즐길 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다.
2. 여름철 보양식 갯장어 하모 샤브샤브
여름을 대표하는 보양식으로 꼽히는 갯장어 샤브샤브는 일본어로 ‘하모(鱧)’라고도 불립니다.
5월부터 10월 사이에만 먹을 수 있는 귀한 계절 생선으로, 고단백 저지방 식품이라 원기 회복에 탁월한 효능을 지니고 있습니다.
갯장어는 잔가시가 많아 손질이 까다로운 생선입니다.
숙련된 기술로 잔가시를 제거하고 촘촘하게 칼집을 넣어야 제대로 된 맛을 낼 수 있습니다.
방송에 나온 분당의 이 식당은 이 정성을 그대로 담아내어, 제철 보양식을 찾는 손님들에게 큰 만족을 주고 있습니다.
3. 담백하게 즐기는 갯장어 샤브샤브 먹는 법
주문 즉시 손질된 갯장어는 투명한 속살을 드러내며 신선함을 자랑합니다.
맑고 개운한 육수에 신선한 채소를 먼저 넣고, 갯장어를 살짝 담갔다 빼면 살이 하얗게 꽃처럼 피어납니다.
살이 풀어지지 않도록 3~5초 정도만 데쳐 바로 먹는 것이 포인트입니다.
깻잎이나 양파절임과 함께 곁들여 먹으면 담백하면서도 고소한 풍미가 입안 가득 퍼집니다.
마지막에는 갯장어의 깊은 맛이 우러난 육수에 칼국수나 죽을 끓여 먹는 것이 별미라, 많은 손님들이 꼭 즐기는 순서입니다.
4. 또 하나의 별미, 덕자회와 덕자조림
이곳은 갯장어뿐만 아니라 여름철에만 맛볼 수 있는 특별한 별미인 덕자 요리도 선보입니다.
덕자는 병어과 생선으로, 일반 병어보다 훨씬 크고 살이 두툼하며 비린내가 적어 고급 어종으로 손꼽힙니다.
먼저 덕자회는 신선도가 생명이기에 현지 산지가 아니면 맛보기 어려운 귀한 음식입니다.
쫀득하면서도 부드러운 식감이 특징이며,
사장님이 직접 가장 맛있게 먹는 방법을 알려주어 손님들에게 특별한 경험을 제공합니다.
덕자회를 맛본 뒤에는 덕자조림이 상에 오릅니다.
큼지막한 덕자를 통째로 넣고 무, 고사리와 함께 자작하게 조려내는데,
매콤하면서도 진한 양념 국물이 입맛을 사로잡습니다.
살이 두툼한 덕자 살코기를 크게 떼어 무와 함께 먹으면, 얼큰하면서도 부드러운 맛의 조화를 느낄 수 있습니다.
5. 남도 밥상의 푸짐함과 매력
이 식당의 매력은 메인 요리뿐만이 아닙니다.
매일 정성껏 만든 남도식 밑반찬이 한 상 가득 차려져 나오는데, 방문할 때마다 조금씩 달라져 새로운 즐거움을 줍니다.
반찬만으로도 충분히 만족스러운데, 여기에 제철 해산물 요리까지 곁들이면
진정한 남도 밥상의 풍성함을 느낄 수 있습니다.
그래서 방송 이후에도 많은 손님들이 저녁시간이면 이곳을 찾아 문전성시를 이루는 이유를 알 수 있습니다.
6. 방문을 추천하는 이유
분당에서 남해의 제철 해산물을 제대로 즐길 수 있다는 점만으로도 충분히 특별하지만,
이곳은 그 이상의 가치를 선사합니다.
갯장어 샤브샤브와 덕자회, 덕자조림이라는 여름 보양식의 정수를 한자리에서 맛볼 수 있고,
푸짐한 남도 밥상까지 경험할 수 있기 때문입니다.
여름 무더위에 기력이 떨어졌다면, 제철 해산물이 선사하는 담백하고 건강한 맛으로 원기를 회복해 보시길 권합니다.
핸썸즈 분당 갯장어 샤브샤브 식당은 그 선택을 결코 후회하지 않게 해줄 것입니다.
7. 식당 위치 및 연락처
📍 핸썸즈 분당 갯장어 샤브샤브 식당
- 상호 : 쭈락 분당 본점
- 주소 : 경기 성남시 분당구 [도로명 주소 기입]
- 전화 : 000-000-0000
- 영업시간 : 11:00 ~ 22:00
<이 음식도 짱!!>
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