백반기행 325회 제주 각재기국 장대국 멜튀김 정성듬뿍제주국 위치 및 정보 생선국밥상 325회(+이성재, 허영만)

백반기행 325회 제주 각재기국 장대국 멜튀김 정성듬뿍제주국 위치 및 정보 생선국밥상 325회(+이성재, 허영만)

 

제주도를 여행지로 떠올릴 때 많은 분들이 자연 풍경만큼이나 기대하는 것이 바로 ‘제주 향토 음식’일 것입니다.

 

최근 방송된 백반기행 325회에서는 배우 이성재 씨가 제주 현지인들의 일상 밥상을 직접 경험하는 여정이 담겼고, 그 중심에는 장대국·각재기국·멜튀김으로 구성된 생선국밥상이 있었습니다.

 

이날 방송에서 소개된 정성듬뿍제주국은 제주에서 오래전부터 먹어 내려온 생선국을 정직하게 재현하는 집으로, 제주 사람들이 평소 즐겨 먹던 ‘진짜 제주 밥상’을 보여준 곳이었습니다.

 

방송은 제주 향토 음식을 제대로 맛보기 위해 생선 본연의 맛을 살린 국물 요리를 이야기하며 시작되었습니다.

 

많은 이들에게 생소하게 느껴질 수 있는 장대국과 각재기국은 제주에서 예부터 서민 밥상에 오르던 매우 친숙한 음식으로, 자극적인 양념 없이 바다의 풍미를 가장 순수하게 느낄 수 있는 국물 요리였습니다.

 

배우 이성재 씨 또한 첫 숟가락을 뜨자마자 그 깊이를 인정하며 놀라는 모습을 보였고, 허영만 화백 역시 “제주의 집밥이 이런 것이구나”라며 감탄을 이어갈 만큼 국물의 맛은 맑으면서도 탁월한 구수함을 지니고 있었습니다.

 

특히 장대국은 방송에서 가장 주목받은 메뉴였습니다.

 

장대는 오래전부터 제주에서 흔히 먹던 생선으로, 기름지지 않지만 고소한 맛이 깊어 국물 요리에 잘 어울립니다.

 

정성듬뿍제주국의 장대국은 생선을 통으로 삶아내어 국물에 깊은 풍미가 배어 있었고, 사골처럼 묵직하지 않으면서도 속이 편안해지는 시원함이 특징이었습니다.

 

무와 대파, 집된장의 은은한 조합이 장대의 감칠맛을 더욱 살려, 처음 접하는 사람도 부담 없이 즐길 수 있는 향토 음식이 되었습니다.

 

생선살은 젓가락이 닿자마자 부드럽게 풀릴 정도로 신선했고, 구수한 국물과 함께 먹으면 제주 바다를 한 그릇에 담아낸 듯한 만족감이 전해졌습니다.

 

각재기국은 제주의 방언으로 ‘전갱이’를 의미하는 각재기를 사용한 국으로, 제주 서민 식탁의 대표 메뉴라 할 수 있습니다.

 

각재기국의 핵심은 바로 생선의 신선함이며, 방송에서 이 집이 사랑받는 이유도 매일 아침 손질한 생선으로 바로 국을 끓이기 때문이라고 소개되었습니다.

 

국물은 잡내가 거의 없고 감칠맛이 또렷하며, 다른 생선국보다도 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

장대국이 담백한 맑음이라면, 각재기국은 한층 더 농축된 바다의 깊이를 품고 있어 밥을 말아 먹었을 때 그 진가가 더욱 확실히 드러났습니다.

 

또한 이날 방송의 감초 역할을 톡톡히 한 메뉴는 멜튀김이었습니다.

 

멜은 멸치를 뜻하는 제주 방언으로, 신선한 멜을 통째로 튀겨내 바삭함과 은은한 짭짤함이 살아 있습니다.

 

멜튀김은 생선국과 함께 먹으면 맛의 균형을 잡아주고, 단독으로도 매력적인 반찬이 되어 남녀노소 누구에게나 사랑받았습니다.

 

바삭한 튀김 사이로 고소함이 퍼지고, 고추를 더해 매콤함까지 더한 조리 방식은 제주 서민 밥상의 생생한 매력을 그대로 느끼게 해주었습니다.

 

방송 속 정성듬뿍제주국의 생선국밥상은 비주얼이 화려한 관광지 음식이 아니라, 제주 사람들이 여전히 즐겨 먹고 있는 토속적인 밥상을 그대로 보여주는 구성으로 깊은 인상을 남겼습니다.

 

직접 가본 손님들의 후기에서도 속이 편안해진다는 평가가 많았고, 국물이 담백하면서도 깊어 해장으로도 좋다는 반응이 많았습니다.

 

또한 넓은 내부, 깔끔한 식당 환경, 빠른 음식 제공 등 전반적인 만족도도 높은 편으로 알려져 있습니다.

 

무엇보다 “제주에서 이런 생선국을 먹어봐야 진짜 여행이다”라는 말처럼, 제주 향토 음식의 진정성을 경험하고자 하는 여행객들에게 최적의 식당으로 소개되었습니다.

 

메뉴표

 

식당 정보

• 상호: 정성듬뿍제주국
• 위치: 제주 제주시 무근성7길 16 1층 정성듬뿍제주국
• 전화번호: 064-755-9388
• 대표메뉴: 장대국, 각재기국, 멜튀김
• 운영시간: 오전 식사 가능(일반적 기준), 상세 시간은 현지 공지 확인
• 휴무일: 비정기 휴무
• 특징: 제주 향토 생선국 전문점, 담백하고 깊은 국물 맛, 가족 방문 적합, 깔끔한 한상 구성

 

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