생생정보통 가이세키 오마카세 일식당 '미가키' 위치 전화번호 연락처(+ 일식 대가 대가의 일급정보)

생생정보통 가이세키 오마카세 일식당 '미가키' 위치 전화번호 연락처(+ 일식 대가 대가의 일급정보)

 

청담동은 오랜 시간 서울 미식의 정점으로 불려온 지역답게 수많은 일식당이 경쟁하듯 자리하고 있지만, 그중에서도 진정한 ‘대가의 세계’를 경험할 수 있는 곳은 손에 꼽힙니다.

 

2026년 1월 19일 방송된 KBS 2TV 2TV 생생정보의 ‘대가의 일급 정보’ 코너를 통해 소개된 이곳은 25년 외길 인생을 걸어온 일식 대가 셰프가 운영하는 오마카세 전문점으로, 방송 직후 미식가들의 관심이 집중되고 있는 청담동의 대표적인 일식당입니다.

 

방송 화면 속에서 보여진 셰프의 칼끝은 단순한 조리 도구를 넘어, 재료의 잠재력을 극한까지 끌어올리는 예술적 도구처럼 느껴질 정도로 강렬한 인상을 남겼습니다.

이곳의 오마카세는 화려한 연출이나 자극적인 소스에 의존하지 않습니다. 오직 칼질과 온도, 숙성의 차이만으로 재료의 맛을 완성해 나가는 정공법이 이 집의 가장 큰 특징입니다.

 

워커힐 호텔을 비롯한 국내 최정상급 호텔 일식당에서 20년 이상 경험을 쌓아온 최규덕 셰프의 손길은 같은 생선이라도 전혀 다른 식감과 풍미로 재탄생시킵니다.

 

0.1mm의 오차도 허용하지 않는 정교한 칼집은 생선의 섬유를 섬세하게 풀어내어, 입안에 넣는 순간 저항 없이 부드럽게 풀어지는 식감을 만들어냅니다.

 

특히 이곳을 대표하는 하모, 즉 갯장어 요리는 대가의 실력을 단번에 체감할 수 있는 메뉴입니다. 수천 번의 칼질이 들어간 하모는 뼈의 존재감을 완전히 지워내며, 혀 위에서 눈처럼 녹아내리는 듯한 질감을 선사합니다.

 

겨울철 별미로 제공되는 복어 요리 역시 마찬가지입니다. 자칫 잘못 다루면 질기거나 텁텁해질 수 있는 복어를 완벽하게 손질해, 담백하면서도 깊은 단맛을 끌어내는 모습은 그야말로 장인의 영역이라 할 수 있습니다.

 

생생정보를 통해 소개된 청담동 일식 오마카세 코스는 계절의 흐름을 오롯이 담아냅니다. 런치와 디너 코스로 나뉘어 운영되며, 매일 아침 공수되는 최상급 제철 식재료에 따라 메뉴 구성이 달라집니다.

 

전복 술찜으로 부드럽게 시작되는 코스는 숙성 사시미로 이어지며, 숙성회 특유의 찰기와 농축된 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 흰 살 생선은 탄력과 담백함을, 붉은 살 생선은 지방의 고소함과 깊이를 정확히 살려내어, 재료마다 가장 맛있는 지점을 정확하게 짚어냅니다.

 

중간중간 제공되는 스이모노와 따뜻한 요리들은 식사의 흐름을 정갈하게 정리해 주며, 구이와 튀김 요리에서는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 식감의 대비를 경험하실 수 있습니다.

 

모든 접시는 과하지 않으면서도 절제된 아름다움을 담고 있어, 오마카세 한 코스가 하나의 완성된 이야기처럼 이어집니다. 이러한 완성도 덕분에 비즈니스 미팅은 물론, 기념일이나 소중한 날을 위한 식사 장소로도 높은 만족도를 자랑합니다.

 

매장은 셰프의 손놀림을 바로 앞에서 감상할 수 있는 카운터석과 프라이빗한 룸으로 구성되어 있어 방문 목적에 따라 선택이 가능합니다.

 

특히 카운터석에서는 대가의 절제된 칼놀림과 함께 음식에 담긴 철학을 직접 듣는 즐거움까지 더해져, 단순한 식사를 넘어 깊이 있는 미식 경험을 누리실 수 있습니다.

 

방송 이후 예약 문의가 더욱 늘고 있는 만큼, 방문을 계획하고 계시다면 캐치테이블을 통한 사전 예약이 필수적입니다.

 

25년 장인의 내공이 고스란히 담긴 이곳의 오마카세는 재료를 다듬고 갈고닦아 보석처럼 빛나는 맛으로 완성됩니다. 진정한 일식의 깊이를 경험하고 싶으시다면, 생생정보 청담동 일식 대가 오마카세로 소개된 이곳에서 그 차이를 직접 느껴보시길 권해드립니다.

 

식당 정보

• 상호명 : 미가키
• 주소 : 서울 강남구 선릉로158길 14-2 4층
• 전화번호 : 0507-1343-5014
• 영업시간 : 런치 / 디너 오마카세 운영
• 휴무일 : 별도 공지
• 예약 : 캐치테이블 예약 필수

 

< 이 음식도 짱!!!>

 

한국기행 전통유과 자갈유과 마을 위치 연락처 택배 주문

 

동네한바퀴 울진 부엉이카페 위치 연락처

 

6시내고향 영월 곤드레찐빵 집 '영월엔찐빵' 위치 연락처 택배 주문(+ 흑미 홍쌀 단호박 메밀전병

 

생생정보 정읍 매운 쪽갈비찜 등갈비찜 식당 '소담쪽갈비찜' 위치 연락처(+장PD의 AI여행기 위치)

 

 

6시내고향 창원 오색 가래떡 택배 주문 떡집 위치 연락처

 

6시내고향 광주 말바우시장 김치 선김치 김치가게 '선김치 매장' 위치 연락처 택배 주문(+전라도

 

생활의달인 반찬가게 덕후 달인 반찬집 '미쿡' 위치 연락처(+ 6팩 1만원 서대문 김치 빵반찬 1012회

 

동네한바퀴 동두천 장구치는 돌솥비빔밥 백반집 권여사백반집 위치 연락처(+권자현 사장님 식당