혼자는못해 메밀 일식 코스요리 식당 위치 연락처 전화번호 (+ 오마카세 흑백요리사2)

혼자는못해 메밀 일식 코스요리 식당 위치 연락처 전화번호 (+ 오마카세 흑백요리사2)

 

JTBC 예능 프로그램 혼자는못해는 혼자서는 쉽게 도전하지 못했던 일들을 출연진과 게스트가 함께 경험하며 용기를 나누는 프로그램으로, 매회 진정성 있는 이야기와 색다른 장소를 소개하며 깊은 인상을 남기고 있습니다.

 

지난 방송에서는 선우용여와 함께한 찜질방 에피소드로 따뜻한 공감을 이끌어냈고, 1월 20일 방영분에서는 하루 종일 오마카세를 찾아 나서는 여정이 그려지며 미식가들의 시선을 단숨에 사로잡았습니다.

 

특히 이번 회차에서는 김풍과 윤남노 셰프가 게스트로 등장해 ‘풍남노’라는 이름답게 음식에 대한 진심 어린 기대를 안고 다양한 오마카세를 경험하는 모습이 담겼습니다.

 

그날의 마지막을 장식한 곳은 최근 화제를 모은 흑백요리사2 출신 셰프가 운영하는 메밀 오마카세 일식 코스요리 식당 소바쥬였습니다.

 

이곳은 메밀이라는 단일 재료를 중심으로 일본 요리의 깊이를 풀어내는 곳으로, 단순한 식사가 아닌 하나의 완성도 높은 코스를 경험할 수 있는 공간입니다.

 

바 형식의 테이블에 앉으면 셰프가 직접 요리를 완성해 가는 과정을 눈앞에서 볼 수 있어 오마카세 특유의 긴장감과 기대감을 동시에 느낄 수 있으며, 요리가 나올 때마다 설명과 함께 제공되어 음식에 대한 이해도까지 자연스럽게 높아집니다.

 

소바쥬의 가장 큰 특징은 매일 직접 제분한 메밀을 사용한다는 점입니다. 메밀의 향과 질감을 극대화하기 위해 손이 많이 가는 과정을 고집하며, 그 결과 면 한 가닥에서도 신선함과 깊은 풍미가 또렷하게 전해집니다.

 

 

코스는 전반적으로 일본 전통 요리의 틀을 따르되, 메밀을 다양한 방식으로 해석해 지루할 틈 없이 이어집니다. 차갑게 즐기는 소바부터 따뜻한 육수와 어우러진 요리, 메밀을 활용한 창의적인 일식 메뉴까지 흐름이 매끄럽고 완성도가 높아 마지막 한 접시까지 집중하게 만듭니다.

 

맛에 대한 반응 역시 매우 긍정적이었습니다. 김풍과 윤남노는 “남이 해주는 음식이 가장 맛있다”는 말이 실감 난다며 연신 감탄을 보였고, 출연진 모두 메밀이라는 재료 하나로 이렇게 다양한 맛의 스펙트럼을 보여줄 수 있다는 점에 놀라움을 감추지 못했습니다.

 

자극적이지 않지만 깊고 정갈한 맛, 재료 본연의 향을 존중하는 조리 방식 덕분에 먹는 내내 편안하면서도 만족도가 높다는 평가가 이어졌습니다. 특별한 날은 물론, 조용히 미식에 집중하고 싶은 분들께도 잘 어울리는 분위기입니다.

 

소바쥬는 런치와 디너 모두 오마카세로 운영되며, 메뉴는 고정되지 않고 그날의 재료와 셰프의 구성에 따라 달라집니다. 그렇기에 방문할 때마다 새로운 코스를 만나는 즐거움이 있고, 메밀 요리에 대한 인식 자체를 바꿔주는 경험을 하게 됩니다.

 

예약제로 운영되는 만큼 사전 예약은 필수이며, 방송 이후 더욱 관심이 높아져 미리 일정을 잡으시는 것이 좋습니다.

 

소바쥬 오마카세 메뉴 구성 예시

• 제철 전채 요리
• 직접 제분한 메밀을 사용한 차가운 소바
• 따뜻한 육수의 메밀 요리
• 메밀을 활용한 일식 코스 요리
• 후식 및 마무리 요리

식당 정보

• 상호명 : 소바쥬
• 위치 : 서울 마포구 큰우물로 75, 상가 지하 1층 22호
• 전화번호 : 070-8676-0218
• 운영시간 : 런치 / 디너 오마카세 예약제 운영

 

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