백반기행 파주 두부정식 웰빙콩밥상 샘내 손두부 식당 위치(+허영만 유선)

백반기행 파주 두부정식 웰빙콩밥상 샘내 손두부 식당 위치(+허영만 유선)

 

 

일요일 저녁마다 방영되는 ‘백반기행’은 지역마다 숨어 있는 소박한 밥상과 그곳에 담긴 정성과 역사, 그리고 사람들의 이야기를 생생하게 전하는 프로그램으로 많은 시청자들의 사랑을 받고 있습니다.

 

이번 방송에서는 스페셜 게스트로 배우 유선이 출연해 허영만 선생과 함께 경기도 파주를 찾았으며, 그중에서도 파주 장단콩으로 두부를 직접 만들어내는 식당 ‘웰빙콩밥상’을 방문해 특별한 두부정식을 맛보는 시간을 가졌습니다.

 

두 사람이 식당을 찾은 시간은 이른 아침이었고, 가게 문을 열기 전부터 주방에서는 이미 두부를 만들기 위한 준비가 한창이었습니다.

 

이 식당은 파주 장단콩만을 고집하며 매일 새벽부터 가마솥에서 콩을 삶고, 전통 방식으로 두부를 뜨는 것으로 유명합니다.

 

기계가 있어도 굳이 손이 더 가는 전통 방식을 고집하는 이유는 오랜 세월 이어온 방식에서만 나오는 깊은 풍미와 탄탄한 식감을 따라갈 수 없기 때문이라고 합니다.

 

실제로 방송에서도 갓 만들어진 두부의 하얀 윤기와 손끝에서 전해지는 탄력이 화면을 통해 생생하게 전해졌습니다.

 

특히 장단콩 특유의 고소함과 단단한 결은 두부의 맛을 더욱 살려주며, 그 진한 풍미가 모든 요리의 중심이 되어 손님들에게 깊은 인상을 남겼습니다.

 

유선 배우 또한 “두부가 이렇게 고소할 수 있나요?”라며 감탄할 정도로, 첫입에서부터 전해지는 부드러움과 고소함이 확실히 차이를 보여주었다고 할 수 있습니다.

 

방송에서 가장 화제를 모은 메뉴는 단연 ‘두부정식’이었습니다.

 

상 위에는 두부를 활용한 다양한 요리가 한 상 가득 차려지는데, 그 구성은 정갈하면서도 풍성해 마치 오래된 시골집에서 정성껏 차려준 식사를 받는 듯한 분위기를 자아냈습니다.

 

기름 향이 은은하게 퍼지는 두부부침은 겉은 노릇하고 속은 촉촉해 씹을수록 고소함이 배어나왔고, 순두부는 막 떠낸 듯 부드럽고 담백한 맛이 살아 있었습니다.

 

여기에 얼큰하면서도 깊은 국물이 인상적인 두부전골, 고소함이 진하게 녹아 있는 콩비지까지 더해져 콩으로 이런 다양한 맛을 낼 수 있다는 놀라움을 자연스럽게 느끼게 합니다.

 

특히 한 상에 차려진 요리들이 모두 두부를 기반으로 만들어졌음에도 불구하고 각각의 맛과 식감이 전혀 달라 지루함이 없다는 점은 방문객들이 공통적으로 칭찬하는 부분입니다.

 

두부가 가진 고소함은 요리마다 다른 형태로 살아났고, 장단콩의 깊은 풍미는 한 입 한 입에서 은근하고도 든든한 만족감을 주었습니다.

 

식당을 찾는 손님들 또한

 

“두부 하나로 이렇게 다양한 맛을 낼 수 있다는 것이 신기하다”,

“부담 없이 배부르게 먹을 수 있어 더욱 좋다”

 

고 이야기하며 만족감을 표현했다고 합니다.

 

방송에서 공개된 주방 장면에서는 두부 한 모 한 모를 정성스럽게 손으로 떠내는 과정이 유난히 인상적이었습니다.

 

뜨거운 김이 올라오는 가마솥 옆에서 묵묵히 두부를 만드는 모습은 마치 오래된 전통을 지켜내는 장인의 손길을 보는 듯했고, 이런 과정을 거쳐 만들어진 두부는 단순한 식재료가 아닌 정성과 시간을 담은 음식으로 느껴졌습니다.

바로 그 부분이 이 집의 두부정식이 많은 사람들에게 사랑받는 이유이기도 합니다.

 

또한 파주는 오래전부터 장단콩 산지로 유명한 지역으로, 넓은 들판에서 자란 장단콩은 다른 지역의 콩보다 식감이 단단하고 풍미가 깊어 두부로 만들었을 때 그 진가가 더욱 드러난다고 알려져 있습니다.

 

웰빙콩밥상에서 사용하는 콩은 모두 이 장단콩만을 고집해 맛의 차이가 분명히 느껴졌고, 방송에서도 이를 강조하며 콩요리의 매력을 시청자들에게 제대로 보여주었습니다.

 

이처럼 웰빙콩밥상의 두부정식은 담백하면서도 깊고 부드러우면서도 탄탄한 식감으로 완성된, 오랜 시간과 정성을 담은 한 상이었습니다.

 

콩의 풍미를 있는 그대로 느끼고 싶은 분들, 건강하면서도 부담 없는 식사를 찾는 분들, 전통 방식으로 만든 두부의 진짜 맛을 경험하고 싶은 분들에게는 꼭 한 번 찾아볼 만한 가치가 있는 곳입니다.

 

메뉴표

식당 정보

상호명 : 샘내손두부

위  치 : 경기 파주시 파평면 청송로 551-7 선샤인스튜디오앞

연락처 : 0507-1386-4223

 

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