생방송투데이 대전 수비드 안심 카츠 돈카츠 돈까스집 식당 초초 위치 맛있는 퇴근

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SBS 생방송투데이 ‘맛있는 퇴근’ 코너에서는 하루의 피로를 잊게 해줄 특별한 한 끼로 맛집 초초가 소개되며 큰 관심을 모았습니다.

 

방송에서 초초의 수비드 안심 카츠는 기존 돈카츠와는 전혀 다른 깊이의 부드러움과 육즙을 자랑하며 시청자들의 눈과 입맛을 동시에 사로잡았습니다.

화면 속에서 보여진 조리 과정은 직장인들이 퇴근길에 무엇을 먹을지 고민할 때 단번에 마음을 빼앗을 만한 매력을 가지고 있었으며, 방송 직후 검색량이 급증할 만큼 화제성을 입증했습니다.

 

초초에서 선보인 수비드 안심 카츠는 고기를 저온에서 천천히 익히는 수비드 조리법으로 완성됩니다.

고기를 진공 포장한 뒤 일정한 온도의 물 속에서 오랜 시간 조리하는 방식인데, 이 과정이 고기의 육즙을 꽉 잡아주어 한 점을 베어 무는 순간 속살이 마치 아이스크림처럼 부드럽게 퍼지는 독보적인 식감을 보여줍니다.

 

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘겉바속촉’의 이상적인 조화를 느낄 수 있어 방송에서도 극찬을 받았으며, 특히 돼지고기 안심의 단점을 완전히 상쇄한 놀라운 부드러움은 초초만의 개성 있는 기술력이라 할 수 있습니다.

돈카츠의 단면을 보면 은은한 분홍빛이 도는 것을 확인할 수 있는데, 이는 덜 익은 것이 아니라 신선한 돼지고기에 포함된 미오글로빈 성분이 열에 반응해 자연스러운 색을 띠는 현상입니다.

 

이 덕분에 더 신선하고 탐스러운 비주얼을 완성하며, 보는 것만으로도 식욕을 자극하는 매력을 선사합니다.

실제로 손님들 역시 고기 본연의 풍미가 뛰어나 소금만 찍어 먹어도 고소함과 감칠맛이 살아난다고 입을 모아 이야기합니다.

필요 이상의 자극적인 양념 없이도 고기 자체의 맛이 충분히 살아 있는 곳이 바로 초초입니다.

 

오픈형 주방으로 운영되는 초초는 조리 과정을 모두 공개하여 믿을 수 있는 위생과 신뢰도를 높이고 있습니다.

주문과 동시에 튀김 작업이 시작되기 때문에 음식이 나오기까지 다소 시간이 걸릴 수 있지만, 고기가 레스팅 과정을 거치며 육즙이 다시 고루 퍼지는 시간을 충분히 확보하기 위해 필요한 과정입니다.

이 기다림이 오히려 완성도 높은 맛을 만들어내는 핵심이며, 손님들은 첫 입을 먹는 순간 그 시간을 충분히 보상받는 느낌이라며 만족감을 표현합니다.

초초의 대표 메뉴는 단연 수비드 안심 카츠이지만, 치즈가 듬뿍 들어간 메뉴나 마제소바와의 조합 역시 꾸준한 인기를 얻고 있습니다.

 

하지만 많은 방문객들이 한결같이 찾는 메뉴는 방송에서도 주목받은 수비드 안심 카츠이며, 바삭한 튀김옷과 부드러운 속살의 극명한 대비는 초초의 기술력과 정성이 그대로 담겨 있습니다.

특히 기름짐 없이 깔끔한 뒷맛 덕분에 부담 없이 끝까지 맛있게 즐길 수 있으며, 와사비와의 조합은 느끼함을 줄여주어 더욱 풍성한 맛의 밸런스를 완성합니다.

 

방송이 소개한 대전의 수비드 안심 카츠 맛집 초초는 이제 단순한 돈카츠집이 아니라 ‘하루를 보상받는 한 끼’를 제공하는 곳으로 자리매김하고 있습니다.

퇴근길에 특별하고 만족스러운 식사를 원하시는 분들께 초초의 수비드 안심 카츠는 충분히 찾아갈 가치가 있는 메뉴이며, 한 번 맛보면 재방문할 수밖에 없는 깊은 매력의 맛을 선사합니다.

메뉴표

• 수비드 안심 카츠
• 치즈 카츠
• 등심 카츠
• 마제소바
• 카레우동 및 계절 메뉴(변동 가능)

식당 정보

• 상호명: 초초
• 주소: 대전 서구 계룡로407번길 56, 102호
• 연락처: 0507-1351-6542
• 영업시간: 11:00 ~ 21:00
• 브레이크타임: 15:00 ~ 17:00
• 휴무일: 매주 월요일

 

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