오늘N 중식로드 삼선잡채밥 바게트탕수육 중식당 리산옥 위치 정보

오늘N 중식로드 삼선잡채밥 바게트탕수육 중식당 리산옥 위치 정보

MBC 오늘N의 ‘격파 중식로드’가 이번 방송에서 소개한 중식 메뉴는 많은 시청자들의 눈을 사로잡을 만큼 색다르고 매력적인 조리 방식으로 완성된 삼선잡채밥과 바게트탕수육이었습니다.

 

중식이라고 하면 대부분 짜장면과 짬뽕, 그리고 탕수육을 먼저 떠올리기 마련인데, 이번 방송에서는 이 세 가지를 넘어 새로운 중식의 매력을 보여주는 특별한 메뉴가 등장해 더욱 흥미를 끌었습니다.

 

화면 속에서 소개된 식당은 바로 부산 북구에 위치한 리산옥 화명본점이었고, 이곳은 이미 지역 주민들 사이에서도 독특한 조리 방식과 깊이 있는 맛으로 유명한 집으로 알려져 있었습니다.

 

방송에서 가장 먼저 비중 있게 다뤄진 메뉴는 삼선잡채밥이었습니다.

 

삼선이라는 이름에 걸맞게 신선한 해산물과 채소, 그리고 고기가 어우러져 풍성한 식감을 만들어내는데, 무엇보다 눈길을 끌었던 것은 바로 ‘중국당면’을 사용한다는 점이었습니다.

 

우리가 익히 알고 있는 한국식 당면보다 훨씬 두툼하고 쫄깃한 식감을 지닌 중국당면은 불에 볶아도 쉽게 퍼지지 않고 탄성이 강해 한입 베어 물 때마다 탱글한 식감을 느낄 수 있었습니다.

 

이 당면을 기반으로 만들어진 리산옥 화명본점의 삼선잡채는 그 자체 비주얼만으로도 중식의 다채로운 매력을 그대로 보여주고 있었습니다.

 

특히 이 집 잡채의 풍미를 결정짓는 핵심은 직접 만든 수제 고추기름이었습니다.

 

통고추에 베트남 고춧가루를 더해 우려낸 고추기름은 일반 고추기름에서 느껴지는 투박한 매운맛이 아니라, 매콤함 속에서도 깊고 은근한 풍미가 살아 있어 잡채 전체의 맛을 입체적으로 만들어 주었습니다.

 

여기에 고기를 기름에 튀기듯 볶아 감칠맛을 더욱 살려 전체 양념이 한층 입안에서 풍성하게 퍼졌습니다.

 

방송 속 출연진들도 한입 맛을 본 순간 매콤하면서도 고소한 풍미가 동시에 느껴지는 점을 높게 평가했습니다.

 

삼선잡채밥과 함께 소개된 또 하나의 인기 메뉴는 바로 바게트탕수육이었습니다.

 

바게트탕수육이라는 이름부터 흥미롭지만 실제 조리 과정은 더욱 독특했습니다.

 

리산옥 화명본점에서는 국내산 등심을 사용해 직접 염지하고 숙성까지 마친 뒤, 기존의 튀김옷과는 전혀 다른 방식으로 바삭함을 강조합니다.

 

튀김옷에 누룽지 부스러기를 더해 고소함과 경쾌한 식감을 극대화했기 때문입니다.

 

겉은 바삭하지만 속 고기는 촉촉하게 유지되어 한입 베어 물면 두 가지 식감이 동시에 어우러져 만족도가 높았습니다.

 

바게트탕수육이 더욱 특별하게 느껴지는 이유는 바로 소스였습니다.

 

일반적으로 새콤달콤한 맛을 내는 기본 탕수육 소스가 아니라, 이곳에서는 약과를 넣어 단맛을 낸 소스가 활용됩니다.

 

약과의 은은하고 깊은 단향이 튀김의 고소함과 만나 새로운 풍미를 만들어내며, 기존의 탕수육에서는 느낄 수 없던 묵직한 단맛을 전달해줍니다.

 

또한 삼선잡채밥의 매콤함과도 의외로 잘 어울려 두 가지 메뉴를 함께 주문하는 손님들이 많다고 알려져 있습니다.

 

이 식당은 이미 지역 주민들에게 많은 사랑을 받고 있지만, 이번 방송을 계기로 더욱 많은 이들이 찾게 될 것으로 보입니다.

 

실제 방문객들은 단순히 맛있다는 평을 넘어 “중식의 새로운 세계를 경험했다”라는 반응을 자주 남기며, 기존 중식당들과는 다른 개성 있는 레시피를 높게 평가하고 있습니다.

 

잡채밥과 탕수육이라는 익숙한 메뉴임에도 특별한 조리법을 도입해 완전히 새로운 맛을 만들어낸 점에서 리산옥 화명본점만의 확실한 색깔을 느낄 수 있습니다.

 

운영 방식도 방문객들이 편하게 이용할 수 있도록 구성되어 있으며, 평일과 주말 모두 일정한 영업시간을 유지하면서 브레이크 타임을 두어 음식의 품질이 일정하게 유지될 수 있도록 관리하고 있습니다.

 

모든 메뉴는 주문 즉시 조리하는 방식을 고수하고 있어 항상 신선하고 완성도 높은 맛을 제공하는 점 또한 이곳의 큰 장점으로 꼽힙니다.

 

메뉴표

• 삼선잡채밥
• 바게트탕수육
• 짜장면
• 짬뽕
• 볶음밥
• 유린기 등 중식 일품요리

 

리산옥 화명본점 정보

• 상호: 리산옥 화명본점
• 주소: 부산 북구 금곡대로303번길 25, 2층 203호
• 연락처: 0507-1405-3007
• 영업시간: 11:00 ~ 21:30
• 브레이크타임: 15:30 ~ 16:30
• 휴무일: 별도 공지

 

 

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